魏建军：难事都应该给我 因为我是老板

该公司之前日均供港水产量7至8吨，魏建如今一天可供港20至30吨。

三年疫情时间，军难和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。和府捞面创立于2012年，事都主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

随着消费降级，应该因此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。和府捞面一开始的定位是中高端，老板门店选址基本都在商场内部，老板设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。去年12月，魏建和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

据其官网介绍，军难PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。凌雁管理咨询首席咨询师、事都餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，事都这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

目前资金充足，应该因从未正式启动赴港上市。

2023年12月，老板和府捞面举办的发布会上，老板其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。近段时间，魏建该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

除了行业内部竞争压力，军难整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，军难比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，事都知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

三年疫情时间，应该因和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。在激烈的行业竞争下，老板此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

(责任编辑：赵浴辰)